想吃肉又怕胖？来一块3D打印牛排怎么样？

Nova Meat是Scionti使用大米或豌豆制成的蛋白粉和海藻成分开发的无肉食品。Scionti用CAD软件设计了一个程序，将原料成分转化为“肉”，再将转换后的原料注入机器，形成长条形状已做成牛排。Nova Meat具有与真正牛排相似的质地。该机器可在一小时内生产出近四分之一磅的生“素牛排”。

Scionti拥有以植物有基础的肉类替代品的专利，这台3D打印机是他所开发的，目的是将这项“美味的”成果商业化。

促使人们研究替代肉的原因之一是可持续性。全球范围内对肉类的需求正在上升，但饲养动物以及肉类的运输存储会对环境造成负担。这也是Scionti选择豌豆和大米蛋白质与氨基酸的原因。为了避免对环境的幅面影响，他还尽量避免选择鳄梨或藜麦。

成本是非肉类肉类行业最大的障碍之一。目前Nova Meat每4盎司大约3美元。随着生产规模的扩大，成本将急剧下降。 Scionti已经与当地厨师合作调整风味，3D打印牛排出现在菜单指日可待。那么爱吃又怕胖的你，想试一试吗？